♧ まんぷく食堂@Sydney ♧ 

Sydneyに住む夫婦2人のごはん日記。
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きゅうりの甘酢漬け。

昨日からシドニーは雨。
今週はなんだかぐずぐずしたお天気の模様。
おまけに北のほうではクリスマスにサイクロンがくる。。。。なんてニュースも。
穏やかなクリスマスになってほしいものです 






さて、先日きゅうりが安かったので大量に購入。
こっちのきゅうりは日本のものとは種類が違いスーパーなどで見かけるのは長くて皮が硬いContinental、短くて太いLebanese 、比較的細くて小さいBaby Qukesなどがあります。
我が家ではほとんどの場合はLebaneseを使用。
時々セールしていると身が締まってるBaby Qukesも買ってみたりしております。




ってことで今回はそのLebaneseを使って甘酢漬けを。
いつもより細めのLebaneseだったのでピクルス系にはばっちりでした。





最初に縦に切りタネを取ったきゅうりに塩をしておきます。
その間にフライパンにごま油、しょうが、チリ、花山椒、塩を入れて弱火でじっくり火を入れます。
そこに2:1の割合でお酢とお砂糖を加えて漬け汁完成。
つけ汁が冷めたら水洗いして拭いたきゅうりを戻します。


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一日くらい冷蔵庫に入れておけば出来上がり。
保存容器で数日は美味しく食べれまーす。

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ちょっとした箸休めにもってこい。
酸味が口の中をさっぱりしてくれます。


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で、ここ数日は我が家はアジアンな晩ご飯となっております


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Sydney 22 DEC 2015



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