♧ まんぷく食堂@Sydney ♧ 

Sydneyに住む夫婦2人のごはん日記。
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ヒレ肉の塩麹漬けで2品。

こんにちは。
今日も昨日に引き続き雨です。
遠くで雷もゴロゴロとなっております。
只今の気温20℃。
本日の予想最高気温は24℃となっておりシドニーです。






さて、すっかり調味料の一角に収まってしまった塩麹。
お魚もお肉もはたまた野菜さえもとーーーっても美味しくしてくれる万能選手です。
で、2日前からヒレ肉を2枚塩麹に漬けておきました。


まず1枚はビフカツに。
ぱっと見はレアレアに見えますが塩麹効果で生感なしです 



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そしてもう1枚はステーキに。
こちらも程よく水が抜け味が凝縮してておいひーー 


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わさびで食べればもう最高のおつまみに 


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ほんと塩麹ってス・テ・キ p_bou_27.gif




















Sydney 23 NOV, 2013


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