♧ まんぷく食堂@Sydney ♧ 

Sydneyに住む夫婦2人のごはん日記。
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あごだしできつねうどん&炊き込みご飯弁当。

おはようございます。
只今の気温22℃。
本日の予想最高気温は28℃となっているシドニーです。










さて、昨日の夜はあごだしをきかせたお出汁であったかいおうどんを。
ヘッドも私も関西系のうどんつゆが何と言っても大好きなのでかなり真剣です(笑)









では本日のお弁当です。



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♧ シュガーピーと卵の炒めもの
♧ いんげんのごま和え
♧ ソーセージ
♧ トマト
♧ 炊き込みご飯













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 お出汁の材料はあごと茅乃舎のだしパック。





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 まずはあごを細かくちぎってフライパンで乾煎り。





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乾煎りしたあごをお水の入ったお鍋に。
アクが出たら丁寧に取り、茅乃舎のだしパックを入れる。










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 で、濾して出来上がりがこの澄んだお出汁~







あとは美味しいお出汁に薄口醤油、みりん、お塩そしてほんのちょっとだけお酢を入れて完成です。
あー、美味しいよぉ



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ちなみにあごは前回日本帰国時にヘッドのお友達から頂いたもの。
世界一厳しいオーストラリアの検疫を通過してはるばるやってきた強者です(笑)


















Sydney 10 FEB, 2015


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