♧ まんぷく食堂@Sydney ♧ 

Sydneyに住む夫婦2人のごはん日記。
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シマアジの自家製干物&チャーシュー弁当。

いつものごひいき魚屋さんから頂いたシマアジ。
今回は冷蔵庫干物にしてみました。
外に干すより意外といいんですよー。
ハエよけの網とかも必要ないし、風通しや日当たりも気にする必要ないしー。
お魚からでる水分だけ気をつければ簡単簡単。
皆さんもやってみては?









では今日のお弁当です。


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♧ チャーシュー
♧ ツナの海苔巻き焼き
♧ ソーセージ
♧ 味玉
♧ 紫キャベツの塩昆布和え
♧ トマト
















やっぱり夏より冬の方が脂がのってて美味しいーーーー。
自家製干物サイコー!
おまけにこのシマアジは私の超年下の恋人(勝手にそう思ってるんだけどね、ははは)魚屋さんの息子R君が釣ったんだってー。
もうお魚釣れる歳になったのかー。。。。とおばちゃんは感慨深く食べました 


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我が家の干物の方式は(ってそんな大げさなものじゃないけどね、ははは)
バットに割り箸を並べてその上にお魚を乗せます。
お酒を少し振ってお塩を振り冷蔵庫に1晩から2晩入れておくだけ。
ラップとかもする必要ないですよー。











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大漁だ!&豚ヒレのゴマ衣ソテー弁当。

土曜日の夕方副業釣り師の友達からヘッドに連絡あり。
「今から釣った魚を持っていくよ」とのこと。

やったぁー!と小躍りする二人 dance.gifdance.gif

ってことで急遽お魚三昧の晩ごはんになりましたのよん 







では今日のお弁当です。


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♧ 豚ヒレのゴマ衣ソテー
♧ カツオの竜田揚げ
♧ 青菜とアゲの炊いたん
♧ 卵焼き
♧ ピリ辛こんにゃく
♧ ラディッシュときゅうりの塩もみ

















大漁のおこぼれはヒラマサ、カツオ、鯵。
なんとヒラマサはお刺身用の柵になっていて、カツオも血抜き済。
もー、至れり尽くせりとはまさにこのことです 気持ちだよ。感謝_m




ってことでまずはヒラマサのお刺身~。
甘みがあって美味しいぃ!
丁度会社の同僚に大葉と穂紫蘇をもらっていたので最高のタイミングーーー!

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鯵はやっぱりアジフライでしょーーーーー!


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そしてカツオは漬けにしていたので昨日のランチに
週末炭水化物の1品として最高のメニュー
もちろん今日のお弁当の竜田揚げもそのカツオちゃんです!


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あー、お魚三昧めちゃんこ堪能したわぁー。
釣り師さん、ありがとー 














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さんまで2品&かき揚げ丼弁当。

この所炭水化物を控えめにしている我が家。
お弁当も以前のようにごはんどーーーーーーーんをやめてちょこっとだけ。

が、しかし。。。。。
基本お米大好きな私は突如「米欠乏症」に襲われて寝ても覚めても「米、米、米」と。
ってことでたまにはごはん思いっきり堪能しちゃえーーーーってことになり今日のお弁当はかき揚げ丼だぜぇぇぇぇぇ!
ちょっとやっちまったかしらん?(笑)









では本日のお弁当です。


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♧ かき揚げ(えび、いか、ごぼう、人参)
♧ アスパラの塩昆布和え
♧ 味玉
♧ トマト











こちらは先日のおつまみ。
さんまを使って2品。

1つはさんまと山椒の実のあっさり煮。


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そしてこちらはかなりピリピリな辛味がきいた1品。


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生のさんまは手に入らないけど冷凍でも工夫すれば色々作れていいわぁ。。。。と感心する嫁でありました 顔_m












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Mardi Gras 2017&鴨なべ。

今年もまたこの季節となりました。
世界最大のLGBTパレード「Mardi Gras」です。

例年通り我が家の前がパレードの通り道なので夕方からガンガンに音楽がなり、人が溢れすごいことに。
もうここに住んで10年以上経つのでさほど興奮もしませんが、それでもやっぱり「雨降らないといいなー」とか「今年はどんくらいの人手かなー」などと気になり、パレードが始まると取り敢えず下に降りて様子見。
そして思わず音楽に体が反応してちょっとハイな気分になるのです(笑)


ってことで2017年のスナップショットです。


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でもって部屋に戻って晩ごはんを。
LGBTパレードの喧騒とは全く関係なく「鴨なべ」を(笑)

いやー、ちょっと寒くなったこの季節。
たまりませんなぁ~ 





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辛み鶏&さんまのみぞれ煮。

今年はなぜだか海が濁っております。
海面も海中ももずく的なものが大量に発生しており、顔に絡みつく、水着にへばりつく、髪の毛にまとわりつく。
異常に暑かったこの夏が影響しているのかしら?

まっ、そんな文句を言うのは人間くらいでお魚さんたちは変わらずのんびり泳いでおりました さかな_m









さてさて、昨日の夜は辛み鶏を。
きゅうりの千切りの上に鶏をのっけ、その上からスパイシーソースを。
温泉卵を崩しながら食べましょう 




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そしてこちらはカリッと揚げた秋刀魚をみぞれ煮に。
大根おろしのさっぱりとダシのきいた汁につかった秋刀魚ちゃんが何とも言えず美味しかったです!


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