♧ まんぷく食堂@Sydney ♧ 

Sydneyに住む夫婦2人のごはん日記。
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クリスマスディナー2017。

2017年も残す所あと数日ですね。
みなさんはどんなクリスマスを過ごしましたか? christmas06.gif





我が家は先日予行練習をしてすこぶる評判のよかったハムのローストを本番のクリスマスにもちゃんと作りました。
前回ブラッドオレンジがめちゃくちゃ美味しかったので再び柑橘系をリクエスト。
今回は普通のオレンジだったけどマンゴソースとのコラボはやっぱり最強ですわ

で、メインは鶏じゃなくてラムチョップを。
前日からソースに漬け込んでおいたのでお肉に味がしみてジューシーかつやわやわ~。
久々スパークリングワインなんぞも飲んじゃったりして楽しいディナーとなりました。





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ショートリブの赤ワイン黒胡椒煮。

先週1週間すっかり夏風邪にやられてしまいゴホゴホしておりました。
依然鼻水は出ておりますが取り敢えず復活。
隣で喉痛い。。。と言っている人がいるのが若干気になりますが。。。。(^O^;)




さてさて昨日の土曜日は牛のショートリブの赤ワイン煮を。
ポイントはこれでもか!というくらい黒胡椒を入れること。
ちょっとビビりましたが食べるとそこまで刺激を感じることはなくほどよいパンチとなっておりました。
オーブンで3時間以上火を入れたのでトロトロの仕上がりになり、コラーゲンを思いっきり摂取いたしました






煮込む前はこんな感じ。

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そしてじーーっくり火を入れて出来上がったのがこちら。
昨日は赤ワインを炭酸で割ったティント・デ・ベラノとともにいただきましたぁ 



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お・ま・け


シドニーの中心地を通っているGeorge Streetはライトレール専用車線へと変貌を遂げております(路面電車)
まだ工事は継続中ですが道路の両脇にベンチなんぞも設置されたりしてちょっとした憩いの場に。
そしてクリスマスってことでこんな飾り付けも登場しました。



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骨付きハムとハムバッグ。

この時期スーパーに大量に登場する大きなハム。
これが並び始めると「あー、そろそろクリスマスかぁー」となります。

とは言え我が家は2人家族なのでそうそうこの大きさのハムを消費できるとも思えず一度も買ったことがなかった。
この大きなハムは人の家で食べるもの。。。。そう考えていたのですが今年はやっちまいました。

はい、衝動的に買ってしまったのです。
きっと今までの思いが沸々と湧き上がり気がついたら手に持っていた。。。。(笑)

ってことでこの週末はヘッドがマンゴーソースなんぞを塗りつつ、オーブンで美味しく焼く予定~ 






大きさはこちら。
Iphone6と比べたりして(笑)

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このサイズのハムは大家族でもさすがに数日では消費出来ないのでハムバッグなるものに入れて保存します。
水とお酢で洗ったハムバッグにハムを入れておきます。

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出来上がりはまた後日 かわいい色々+記号+気持ちおんぷ+楽しい_m













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スコッチフィレのブルーチーズソース&久々のオペラハウス。

この週末「肉食べたーーーい」とガッツリモードに。
糖質制限はどうしても鶏肉が多くなりがちなので週末くらいは牛肉もしくはラム肉食わせろーーーーとなり、今回は投票の結果牛フィレ肉に動物だよ。ウシ_m


シンプルな味付けになるかと思いきや食卓に登場したのは赤ワインなしでは到底食べれないブルーチーズソースがかかったもの。
やばいよやばいよ~と言いながらナイフ&フォーク、ワイングラスと目まぐるしく動く私の手たちでした(笑)




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こちらは箸休め?的な我が家のおつまみセットです。

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今日はとーーーーってもお天気がよく。。。。。って今は雨降っとるやないかーーー
ほんとさっきまで気持ちのいい空が広がってたんだけどなー。

ってことでお昼に友達とキャッチアップ。
本当に久々にオペラハウスあたりに出没。
日曜日ってこともありたくさんの人で溢れておりました。
でも初夏の日差しと海風がとっても気持ちよかったぁ。





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ミニブレイク中~。

今日と明日お休みを取って只今5連休中~(水曜日はいつもお休みなので)。
ちょっとしたミニブレイクは身も心もリフレッシュできてとてもいいのです。

ってことで今日は朝4時起きで釣りにGO!
夜明け前の朝マズメ狙いで釣り竿担いでえっちらこっちら。
本命のアオリは釣れなかったけどアジフライ。。。。いやいやアジは釣れたので文句なし。
おまけにキレイな朝焼けで本当に気持ちよかった~




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さてさてこちらはミニブレイク中の晩ごはん。
リフレッシュ休暇なので(勝手に)カーボも許してもらってますの(笑)
でも一皿にのっているコルドンブルー、カマンベールチーズムース包み、フリット、生ハム巻きすべてを1枚のむね肉で作ったのだ!とヘッドがどうだ顔で言っておりました。
ほんとえらいね~





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